北京看白癜风最正规的医院 https://m.39.net/disease/a_m7kpmsm.html端午节，溧阳人叫“端午日子”。裹粽子、吃粽子是这个节日里的传统习俗，溧阳民间一直很重视。那么端午节为什么要吃粽子?民间一般认为与屈原有关，其实并不尽然。
古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形状有棱有角，内包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。
魏晋时期，周处（宜兴人）所撰的《风土记》中记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”至南朝吴均的《续齐谐记》中，才记载了屈原投江自杀后，楚国人民哀悼他，便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。
屈原是楚国的贤臣，相传，他不忍看到自己国家灭亡便投入汨罗江自尽。他死后，当地百姓都非常悲痛，纷纷前往江边凭吊。
渔夫们划起小船，拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢入江中，希望鱼、虾、蟹不要啃食屈原大夫的身体。
后来，人们害怕饭团被蛟龙所食，就用树叶包住饭团，在外面缠上彩丝，久而久之，就发展为现在粽子的模样了。
专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午。说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。
实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。
明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
关于粽子，大家一般都能说出附庸其中的各种各样的纪念意义。早先，古代天目湖等吴越地区也有纪念伍子胥（涛神）、曹娥等说法，整个吴越之地，春秋之前就有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。
据闻一多先生《端午节考》、《端午节的历史教育》研究，端午节本缘于古代吴越民族对龙图腾的重大图腾祭，在刻成龙的独木舟上竞渡是一种娱神娱已的民风。
钟敬文先生在《民俗学的历史问题和今后工作》一文中，亦认为端午节吃粽子、划龙船等等风俗原本是吴地一种送走瘟神恶鬼的巫术、宗教活动，并没有纪念屈原或伍子胥等历史人物的意义。至于端午节缅怀爱国英雄人物的性质，则是后人赋予的。
而这些附庸特征，显然是吸收了荆楚民俗的人文精神所致。其实，吃粽子最早只是为了驱邪保健。阴阳家的理论认为，粽子带角，角上有刀，是角逐抗争的意思。端午节开始，夏虫滋生，人们要与天气，与蚊虫疾病抗争。原先端午节的所有习俗都是祛蚊虫，防疾病，除邪气的。而裹粽子所用的材料，也都具有一定的药用价值。
以往，在天目湖地区，裹粽子的材料有两种：芦箬和笋壳箬。（溧阳话里的“箬”字，具有明显的古楚语特色，不同于“叶”。《说文》：“箬，楚谓竹皮曰箬。”这个“竹皮”就是“笋壳箬”。）
平原圩区有芦箬可采，则以芦箬为主；丘陵山区没有芦箬，就只能以笋壳箬代替，两者均视取材是否方便为前提。现在的市场流通很广很快，芦箬也进了山区，毕竟其清香味足，民间基本不见笋壳箬粽子了。
芦箬有很高的药用价值。芦箬之名，最早出自《本经逢原》，通名为芦叶(《唐本草》)。《本草纲目》认为可以“治霍乱呕逆，痈疽”。《本经逢原》曰：“烧存性，治吐衄诸血。”《玉楸药解》说：“清肺止呕。治背疽肺痈。”芦箬主治：上吐下泻，吐血，衄血，肺痈，发背等。
而芦箬所裹的糯米，不仅香糯软滑、甘甜可口，同时也是一味很好的中药。《日用本草》说，糯米“味甘，平”。《本草撮要》说，糯米“入手足太阴、阳明经”（入脾、胃、肺经）。可以补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。孙思邈曰：“脾病宜食，益气止泄。”《食性本草》载：“能行荣卫中血积，解芫菁毒。”《本草纲目》云：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”
夏至端午时节，阳极阴至，诸毒并出，老祖宗就用插艾叶、挂菖蒲、喝雄黄酒等等方法来辟邪，而吃芦箬裹的粽子，更有利于人们强身健体了。
粽子到底是包起来的，还是裹起来的？主要是看什么样的粽子了。现在超市里出售的粽子，大多是三角菱，比较松撒，那是包起来的。我们溧阳人吃的粽子，一般都是尖角粽，比较坚紧，那是裹起来的。
包粽子简单，裹粽子就不是那么容易了。裹粽子很讲究技巧，尤其是那种细长的。先将三四张芦箬在叶柄处并排铺开，剪去叶柄，一手（一般是左手）抓紧尾部的一半叶片而不至于分开，另一手（一般是右手）用食指和中指夹住粽箬大头部，向内作螺旋状旋转，造出细长的圆锥尖角，再用另半张叶片造出“后跟”，留下三公分左右的圆孔，剪掉叶尾，插入缝隙。
如果是顺插，那叫藏头，外地人常常找不到。整个粽筒就像小脚女人的鞋子，很漂亮。留下的那个圆孔是用来灌米填料的，米料要灌足、按紧，最后用苎麻扎牢。
粽子的填料主要是糯米，也可以和一些赤豆，裹成赤豆粽子，一般是蘸糖吃。如果喜欢吃咸的，可以拌入腊肉、瘦肉、咸蛋黄等，放少许生抽即可。
粽子要煮，先是大火烧开，再用小火慢焐，最后是焖，一般都会焖一夜的。粽子常常会与咸鸭蛋一起煮，两者都会更加有味。
端午日子吃粽子，适合时令，有益健康。与屈原挂钩，寄寓爱国情怀，也是一种人文体现。
作者史建明
